年夜饭吃事后，咱们酒足饭饱地坐在椅子上嗑瓜子，唠闲扯，看春晚，母亲却一刻未尝舒服过。抹净桌子、洗好锅碗后，母亲拎出从腊月初就开动累积的一篮子土鸡蛋，一个一个放进水盆里洗净，又一个一个放入铁锅里。从水缸里舀出水，一瓢一瓢倒入锅里，直至将鸡蛋十足浸没于水里，才盖上锅盖。 

母亲往灶间塞进大把松毛，抽几根硬柴置于松毛上，焚烧松毛，引燃硬柴，灶洞里火焰如炬，温高如夏。不霎时，蒸汽从灶间实足开来，锅里发出“咕噜咕噜”的声息。这时母亲揭开锅盖，将五香、八角、陈皮等香料倾入水里，再倒入适量酱油、老抽，撒一把盐末，还不忘持一把茶叶扔进锅里。 

炆鸡蛋并不复杂，需要时间千里淀。母亲从灶膛里抽掉几根硬柴，用文火缓慢煮闷，频频拿锅铲翻动，让每个鸡蛋齐能取得香气的浸润。鸡蛋在锅中缓慢变软、变色，泄气着令东说念主垂涎的香气。炆鸡蛋，带着咸香，成为新年第一起家常菜，亦然一起刀刀见血之菜，因为它寄寓了母亲对家东说念主团团圆圆，平安逸和的愿望。 

大年月吉早上，当咱们洗漱完了，母亲便笑眯眯地端上一大碟堆得浮图山似的冒着热气的炆蛋，呼唤说念：“快来吃元宝，吃了元宝，年年发家致富。”咱们违抗不住香气的蛊卦，也不怕烫，持起一个，在桌上轻叩一下，剥掉蛋壳，狼吞虎咽起来。 

炆鸡蛋俘获了我的味蕾开云「中国」Kaiyun官网登录入口，将我的心紧紧地绑在一个叫“家”的场所。