封面新闻记者 戴云

近期，商场监管总局在北京、上海、广州、深圳等世界24个大中城市，对200余家行家关注度高、网罗点评活跃的网红餐厅开展专项抽检，涵盖中餐、西餐、暖锅、烧烤等多种业态。

本次专项抽检遮蔽网红餐厅各类热销菜品，以及蔬菜、肉类、调味品等原辅料和消毒餐具等，共完成抽检500批次。要点检测公共关怀的蔬菜、畜禽肉的农兽药残留，酱腌菜、粉丝粉条的食物添加剂，以及食用油、调味品的过氧化值等质方位向。在抽样时，同步对餐厅环境卫生、从业东说念主员健康解释、餐厅餐饮办事天禀等进行查抄。

抽检效用表现，网红餐厅食物总体安全状态放心，暖锅底料、辣椒粉、鸭血等均未检出非法添加非食用物资问题，餐厅的好处菜品也未检出致病菌。

值得关注的是，抽检中还发现有在以下问题：姜、葱、芽菜检出噻虫胺等农药残留超标，其中在湖北一家餐厅抽检的葱中检出禁用农药克百威；淡水鱼、猪黄喉、牛蛙中检出恩诺沙星等兽药残留超标，其中在广东一家餐厅抽检的活鱼中检出禁用药物孔雀石绿；个别暖锅店粉条疑似掺杂使假，未检出配料表象征的红薯淀粉；个别餐厅存在食物和非食物混放、厨房职责主说念主员未带领口罩厨帽、冷藏冷冻储存的食材温度未达标等问题。

此外，还有个别餐厅检出消毒餐具大肠菌群和阴离子合成洗涤剂超标，可能是餐具消毒温度、技艺不及粗略冲洗不干净等原因所致。

商场监管总局示意，对本次专项抽检发现的区别格样品，已督促属地商场监管部门开展核查料理，严控食物安全风险，压实企业食物安全主体遭殃。下半年开云「中国」Kaiyun官网登录入口，将捏续开展餐饮界限抽检，全力保险东说念主民公共餐饮耗尽安全。