据央视财经10月8日报说念开云「中国」Kaiyun官网登录入口，近日，不少街头拉面馆偷偷更换门头，从“兰州拉面”改为“青海拉面”。

青海拉面开进天下330多座城市，门店3.2万家，20.3万从业东说念主员，年创收超240亿元，还布局全球40个国度和地区。如今，这碗融入匹夫泛泛的拉面却偷偷换了牌号。一碗拉面，为何要换名字？据央视新闻此前报说念，这背后是一场执续四十多年的品牌错位。蓝本，遍布天下的“兰州拉面”门店，谋略者大多来自青海，往日挂上“兰州”二字，是为了依托民众对兰州牛肉面的默契，便于斥地市集。

青海省拉面产业行业协会会长马丽萍示意：“巨匠王人认为整夜之间拉面换了牌子，其实不是，它等于市集长出来的，不是石头缝里蹦出来的。”

3.2万家的青海拉面店中，85%还是传统形式的夫妇店。跟着销耗者就餐需求的转念，传统拉面店的老门道越来越难走。

“其实销耗者的条件倒逼了咱们拉面店（升级）……其实咱们其时调研提倡三店合一，全王人等于因为思给青海拉面店加多一个第二增长弧线。”

马丽萍提到的“三店合一”，是青海省农业农村厅执行的一种复合业态形式，一家店包含拉面谋略、特产展销、文旅推行三种功能。

2023年，青海东说念主民政府办公厅发布《对于促进青海拉面产业高质料发展的训诫见识》。2024年，“三店合一”神色肃穆开动，商家自觉报名，不收取任何用度。商家惟有参与神色，便能挂上“青海拉面”这个区域巨匠品牌符号，并赢得25%的返利。

摈弃现在，天下已有1000家拉面门店在持续雠校中。

这一次的正名，不单是亮出谋略者的确切身份，更是要为一代代东说念主闯出来的拉面江湖，打上家乡青海的烙迹。

一碗拉面，怎么跑出百亿产业？

据央视财经探望，青海饱读吹当地企业家们深耕青海拉面的上游产业链，构建拉面“生态圈”。

青海拉面产业园蚁集了拉面居品分娩加工、供应链配送、大数据分析及品牌孵化等多元业态，入驻企业不仅径直拎包入住，还不错享受两年的免房钱优惠。

有创业者返乡建厂，一年收购近800头牦牛，高压工艺熬制牦牛原汤，供应天下7000多家门店。有创业者则对准了程序化的牛油、汤料。

此外，青海拉面的东说念主才培养同步跟上。2024年开云「中国」Kaiyun官网登录入口，青海拉面当代产业学院成立，突破传统学徒形式。不仅有教师拉面实操，还开设门店运营、新媒体营销等课程，培养复合型拉面东说念主才。央视新闻琢磨：一碗青海拉面，一头连着青藏高原的牧场，农田带动数十万农牧民增收致富，一头连着天下千门万户的餐桌。一块门头牌号的更替，不单是要一个名号，更是对产业高质料发展的追求。换门头，只是是这场产业变革的来源，信得过的历练是居品、供应链、就业、谋略才调全目的的打磨……名字只是标记，把居品作念好，守住人烟匠心，才是一碗面恒久藏身的根底。（长安街知县）