红烧猪蹄是统共色香味俱佳的传统好菜，以下是其制作措施：

1.准备食材：猪蹄800克至1千克，葱、姜、蒜适量，八角3个，香叶3片，桂皮1小块，花椒适量，冰糖50克傍边，料酒、老抽、生抽各适量，盐、鸡精适量，净水适量，食用油适量。

2.将猪蹄洗净，斩成小块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒焯水去腥。焯水后捞出猪蹄，用冷水冲洗干净并沥干水分。

3.热锅凉油，放入冰糖，小火翻炒至冰糖溶解并呈现焦糖色。持重火候，幸免炒糊。然后放入猪蹄，翻炒均匀至猪蹄名义均匀裹上焦糖色。

4.加入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮和花椒等香料，不绝翻炒均匀。然后加入适量的老抽、生抽和料酒，翻炒均匀，使猪蹄充分经受调料的香味。

5.加入有余的净水，水量要没过猪蹄。大火煮沸后，转小火慢炖。炖煮时期不错左证个东谈主口味加入适量的盐和鸡精调味。炖煮时期爽快1至2小时，直到猪蹄变得酥软入味。

6.大火收汁，将汤汁收至浓稠。收汁时要不休翻炒，幸免糊锅。待汤汁浓稠、猪蹄名义均匀裹上一层浓郁的酱汁时，红烧猪蹄即可出锅装盘。

红烧猪蹄制作完成后，光泽红亮、香气扑鼻、口感酥软、滋味浓郁。这谈菜不仅适口可口，况兼富含胶原卵白和多种养分身分，适量食用成心于肉体健康。

以上制作措施仅供参考开云「中国」Kaiyun官网登录入口，不错左证个东谈主口味和喜好进行治愈。